临床中不少胆囊癌患者都同时伴有胆囊结石，而且他们有着共同的饮食习惯—长期不吃早餐。殊不知，经常不吃早餐会导致胆结石等胆道疾病发生，而胆囊癌与胆结石关系密切，并有日渐递增的趋势。特别是冬季，气候渐渐转冷，许多人宁愿多睡一会儿也不愿意早点起来吃早餐。殊不知，长期不吃早餐是患胆结石的主要原因之一。
经常不吃早餐的人容易得胆囊结石，因为，经过长时间的睡眠后，胆囊内存留很多胆汁，经常不吃早餐，胆汁会积聚在胆囊中逐渐形成结石，造成胆囊代谢紊乱，而胆囊结石的基础上又容易癌变发生胆囊癌。因此我们说，经常不吃早餐的人容易患胆囊癌。
即便是喝点牛奶、吃几片面包都能把胆囊内潴留的大量胆汁排出体外，避免形成结石。因为，经过长达8小时睡眠后，胆囊内存留很多胆汁，如果再不吃早餐，胆汁会积聚在胆囊中逐渐形成结石，造成胆囊代谢紊乱。
需要特别指出的是并非所有患胆囊结石等病变的人，最后都会发展为胆囊癌，只是说发生胆囊癌的风险增加。重点要提醒大家的是规律饮食、吃好早餐对预防胆囊息肉和胆囊结石来说极其重要。如果不吃早餐，晚上分泌的胆汁利用不上，存留在胆囊内就会刺激胆囊形成胆囊结石或息肉或使原来的结石或息肉增大、增多，因此建议早餐最好吃些含植物油的食品。
胆囊癌的一般预防多吃具有抗胆道、胆管癌作用的食物，如鱼翅、鸡肫、荞麦、薏米、豆腐渣、猴头菇；多吃具有抗感染、抗癌作用的食物，如荞麦、绿豆、油菜、香椿、芋艿、葱白、苦瓜、百合、马兰头、地耳、鲤鱼、水蛇、虾、泥鳅、海蜇；多吃具有利胆通便作用的食物，如胡桃、芝麻、金针菜、海参。忌动物脂肪及油腻食物；忌暴饮暴食、饮食过饱；忌烟、酒及辛辣刺激性食物。忌霉变、油煎、烟熏、腌制食物；忌坚硬、粘滞不易消化食物。
一日三餐是生活的重要规律，不可打破，而早餐是最重要的一餐，不但要吃还要吃好，早餐时要健康饮食，因为早餐是新陈代谢的开始，有助于消化系统一天的完善，因此，不仅仅是胆囊癌患者要吃早餐，我们每个人都要养成吃早餐的好习惯。