海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，脆爆海带是孕前的一款好食谱。
主料：海带(鲜) 150克。
调料：小麦面粉 25克 香油 5克 酱油 8克 盐 2克 白砂糖 3克 醋 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大蒜 5克 植物油 50克。
制作工艺
1、水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊。
2、锅放油烧至六成热，将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。
3、待油烧至八成热，再放入炸至外壳色泽黄亮，捞起。
4、淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
5、大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。
6、锅内留油15克烧热，倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁。
7、将味汁烧开后用水淀粉勾芡，倒入海带，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。