食道癌的治疗很重要，但是饮食更为重要，好的饮食对于患者的康复是有很大的帮助的，好的饮食也可以缓解食道癌的恶化，延长患者的生命。那么，中晚期食道癌患者的饮食需要注意些什么?
食道癌中期饮食调养
1、补充维生素：食道癌患者平时可以多吃一些维生素C含量高的食物。要根据病情来合理搭配饮食。因为治疗引起的消化系统功能障碍，所以在食物选择与进补时，不要急于求成。都要多吃新鲜蔬菜和水果，果蔬中含有丰富的维生素C，是抑癌物质，能够阻断癌细胞的生成，另外大蒜也含有抗癌物质。养成良好的生活和饮食习惯，定期体格检查，及时诊断和治疗。
2、补充蛋白质：在食道癌手术前后，患者身体急需营养，所以日常饮食中应该合理补充蛋白质。食道癌患者无吞咽困难时，应自由择食，在不影响治疗的情况下，应多吃一些含蛋白质，碳水化合物丰富的食品，提高膳食质量，为手术创造良好的条件。如果营养状况较差，很难耐受手术的创伤，术后愈合慢，易感染，对手术康复不利。
食道癌晚期饮食注意
1、食道癌与其他肿瘤不同，下咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收。
2、必要时可做匀浆膳食，要素膳及混合奶等饮食。匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，内含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。
3、高蛋白低脂肪的食物，不用油腻油炸等食物，烹调易清淡，味道要鲜美，注意色香味，增加一些无刺激性调味品以增进病人食欲。可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕，红果酱等制作食品。有贫血现象时要注意选择富含铁的食品，如肝类、大枣、动物血等温馨提示：食道癌患者的饮食护理很重要，术后的饮食更是要重视，术后食道癌患者可以吃一些高蛋白、高维生素、低脂、少渣的食物，并观察进食后有无梗阻、疼痛、呕吐、腹泻等情况。若发现症状应暂停饮食。另外要加强食道癌患者的心里护理，安慰患者，消除紧张、恐惧、抑郁、颓丧等心理，耐心做好治疗解释工作。