肝癌是人们常见的一种恶性肿瘤，肝癌的发病原因目前尚不十分清楚，但已知的与乙肝、肝硬化、肝脏疾病、日常饮食等密切相关。所谓“病从口入”，因此预防肝癌还是应多从日常饮食做起，多吃些防癌抗癌食物。有研究显示，预防肝癌可多吃香菇。
香菇预防肝癌
专家指出，香菇可有效抑制肝癌癌细胞的扩散转移，具有增强免疫力，提高机体适应力，缓解衰老的多种功效，因此多吃一些香瓜还是有利于肝癌患者的。
1、肝癌初期阶段，坚持吃香菇，有助于抑制肝癌的发展，香菇不但含多糖，还含有干扰素诱导剂-双链核糖核酸，能够抑制癌细胞增殖。而且在各种癌症手术后，食用香菇，有助于防止癌细胞的转移。因此，预防肝癌可多吃香菇。
2、香姑除了防癌抗癌，而且还富含丰富的矿物质以及维生素，能够促进新陈代谢，提高病人机体适应力，增强免疫力。香菇还可以延缓衰老，具有降血压以及降血脂、降胆固醇的功效，对糖尿病、传染性肝炎等起治疗作用，同时还可以用于消化不良以及便秘、减肥等。
3、香菇含有多种维生素，尤其是维生素d、维生素a对人的健康有很重要的作用。蘑菇中含有胡萝卜素，到达人体之后会转化为维生素a，所以蘑菇还有“维生素a宝库”之称。可见，日常生活中多吃一些香菇还是有利于大家的健康的。
此外，为预防肝癌，大家平时生活还应注意多吃一些新鲜的蔬菜和水果，多吃一些清淡易消化饮食，尽可能少吃一些辛辣刺激性强的食物，保证患者的身体健康，从饮食上预防疾病的发生。