对肝癌患者来说，饮食一向是他们忽视的一个方面。因为人们一般认为肝癌通过饮食是无法有好的效果的。但是其实不管是对肝癌患者还是对健康人，都应该注意饮食方面的内容。这对于维持人们身体的正常能量供应是非常有用的。下面看一下肝癌饮食方面的内容。
肝癌患者的饮食应该吃什么好
1、营养均衡。肝癌患者的饮食首先做到的就是要营养均衡，患者不可偏食。平时要多吃蔬菜、水果、粗粮，少吃精米、精面、动物性脂肪和低纤维素食物。因为粗粮、蔬菜、水果中含有丰富的矿物质、维生素。米糠中不仅含丰富的B族维生素，能够保护肝脏，而且米糠纤维吸附致癌有害物的效果相当好。由于人体中缺乏消化米糠纤维的酵素，因此所吸附的有害物质全部被米糠纤维以大便的形式排出体外。
2．忌食霉变食物。另外对肝癌患者的一个饮食重点就是要忌吃已经变质的食物，这对患者的身体是一个很大的伤害。家藏的花生、玉米、白薯干等，均易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌致癌性比亚硝胺高75倍，比苯并芘高4000倍。因此，一旦发现以上食品发霉，切不可再食用。如果食用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。此外，腐烂的鱼、肉中含有大量的胺，腐烂的蔬菜、水果以及反复煮开的水中，含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐极易与胺结合生成致癌物亚硝胺。