肝癌是指发生于肝脏的恶性肿瘤，包括原发性肝癌和转移性肝癌两种，人们日常说的肝癌指的多是原发性肝癌。原发性肝癌是临床上最常见的恶性肿瘤之一，根据最新统计，全世界每年新发肝癌患者约六十万，居恶性肿瘤的第五位。原发性肝癌按细胞分型可分为肝细胞型肝癌、胆管细胞型肝癌及混合型肝癌。总的来说，预防肝癌的饮食原则是便于消化吸收和排泄，有利于减轻症状和疾病康复。
吃什么可预防肝癌
1、应尽量采用清淡饮食即素食、少食高脂肪食品，少吃油腻食品。
2、适量吃一些高蛋白食物，以免增加肝脏负担，加重病情。
3、多吃新鲜蔬菜，如胡萝卜、白菜、圆白菜、芦笋，西红柿等。
4、可常食木耳、豆腐、花生、胡桃、芝麻等。
5、每天吃一些桃、苹果、桔子、猕猴桃等新鲜水果。
6、主食以大米为好。可常食些杂粮如玉米、小米、红小豆、绿豆、黄豆等。