对于纵隔肿瘤患者来说，在饮食上要注意一些禁忌。有些食物不适合进行治疗的病人食用，而有些食物就是他们的忌讳。很多事物里含有致癌的物质，如高温油炸、烧烤、腌制的食物等，都被证明对肿瘤患者的治疗有很大的关系。
对于患有纵隔肿瘤的人来说，这些食物就是忌口。如果一些食物中含有很多抗癌物质，如木耳、菠菜、西兰花等，以及许多绿色蔬菜都可以生血，补充维生素、增强免疫力的功效，要多吃。
纵隔肿瘤患者在治疗的时候，由于副作用而产生负面影响，大大影响正常进食，虽然需要营养，但食欲不振，最终无法满足营养供应，身体免疫力无法提高，不利于病情的好转。因此，病人的家属要病人准备日常生活中的食物，如食物口味，含有丰富蛋白质、富含抗癌成分等。这些食物可以提高病人的自身免疫系统的增强，提高对抗肿瘤的功能。
合理科学的饮食是每位患者的需要，对于高纤维素、高蛋白质的食物一定要多吃，高蛋白的食物如牛奶、鱼类、豆制品等，高纤维的食物如动物肝脏、胡萝卜、番茄。特别是胡萝卜、香菇、木耳、豆类、黄花菜、芦笋、甲鱼等，都是纵隔肿瘤患者必备的良好食物。癌症患者免疫力低下蛋白质低于正常人是正常的，因此，补充蛋白质是重要的，可以多吃一些。如肉类：羊肉、狗肉、牛肚、鸡肉等。