栀子又叫山栀子、黄栀子，以其果供药用和提取天然色素。药用具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功能；以其果实为原料提取天然色素广泛用于食品工业和出口。近年国内外市场对栀子的需求量迅速增加，市场销势十分看好。
栀子高产栽培关键技术
一、选地整地：选好栀子的种植地和整好地是为栀子高产打下坚实的基础。高产栀子种植地应选择坐北向南、东西向的向阳山坡的中下部或平地土层深厚、肥沃疏松、排水良好的砂质土壤处，荒坡地宜在头年冬进行全垦，然后按行株距1．5×1．2m或1．3×1．2m挖穴，穴深宽各50cm，冬季经风化后，在第二年春种植前每穴施下腐熟农家肥5kg，将土与肥拌匀，以待种植。
二、合理修枝整形：定植后将栀子树修成树冠开扩的自然开心形。具体做法：定植后第1年将主干离地面20cm以内的萌芽抹除，作为定干高度。稍长至18～20cm时，从中选留3～4个生长方向不同的壮枝，培养成主枝，第2年夏季在留下的主枝的叶腋间，选留3～4个强壮的分枝留作培养为副主枝，向不同的方向生长，依次延长顶梢。以后再在副主枝上放出侧枝。第3年便进入结果期。通过合理的整形，使树冠外圆内空，枝条疏朗，通风透光，调节了生长、发育、抽枝、开花、结果之间的平衡关系、减少养分无用的消耗，增加结果面积，提高产量。
三、科学施肥：定植后的第1～2年，植株处于营养生长期，施肥应追氮肥为主，磷钾肥为辅。结合种耕除草每年施3次，分别在春、夏、秋季施下，第1次和第2次每667平方米每次施人畜粪水1500～2000kg，第3次追肥每667平方米施入厩肥2000kg，在树冠外围开环沟施下，施后培土，促进树冠生长繁茂。当栀子进入结果期，则以施磷钾为主，氮肥则视植株生长情况而定，以提高结果率。每年施3～4次，第1次施春肥，每年3～4月间，每667平方米施尿素25kg和饼肥50kg。第2次施壮果肥，在5～6月间，增施磷钾肥，控制氮肥用量，每667平方米施复合肥50kg，并用0．2％磷酸二氢钾和1％尿素液或3％过磷酸液75～100kg，选晴天喷洒叶、花、果上作根外追肥。第3次施促秋梢肥，栀子秋梢顶芽95％以上形成花芽，而秋梢花芽占结果植株85％以上，为结果主枝，这次促梢肥尤为重要，通常在立秋前进行，每667平方米施厩肥2000kg拌30kg饼肥，5kg尿素混合开环沟施下，施后盖土，以促进秋梢长出和花芽的分化。第4次在收果后进行，每667平方米施厩肥，草皮灰(火土灰)2000kg，过磷酸钙25～30kg混合均匀后，开环沟施下培土，过是冬肥，主要是补充栀子结果后所消耗的大量养分、恢复植株长势、有助于花芽分化和避免隔年结果现象，从而增强植株抗寒力。在4次追肥中以后2次追肥尤为重要，施肥量仍占全年总肥料量的三分之二。
四、适时采收：栀子采收是否适时对产量和质量有很大的影响，过早采收果皮青绿色尚未成熟的，其加工折干率低，产量不高，且质量差，而过迟采收，则干燥困难，加工容易霉烂，不但难保管，且质量亦差。因此，栀子适时采收宜在果皮呈红黄色时，且选择晴天采收为最佳，加工出的产品不但折干率高，质量也优。