大肠癌是指大肠粘膜上皮在环境或遗传等多种致癌因素作用下发生的恶性病变，预后不良，死亡率较高，是我国常见的恶性肿瘤之一。大肠恶性肿瘤起源于粘膜上皮或粘膜下间叶组织，其中由粘膜上皮发生的恶性肿瘤统称为大肠癌，为胃肠道最常见的恶性肿瘤。起源于间叶组织者称为肉瘤，约占大肠恶性病变的1%，以恶性淋巴瘤为主，少见的还有平滑肌肉瘤、纤维肉瘤、血管肉瘤等。
大肠癌饮食要注意哪些
1、食物要多样化，单一的食物模式难以满足人体对多种营养素的需要。
2、食物要讲究天然与新鲜，不吃霉变、烟熏、烘烤、腌制、过烫的食物。
3、如饮酒，要适量，不饮用烈性酒。
4、不饮用浓咖啡和浓茶。
5、适量选用目前被认为有潜在抗癌作用的食物，如香菇、洋葱、大蒜、猕猴桃、芦笋等。