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大肠癌病人的饮食建议

大肠癌的发病率正伴随着人们生活方式的改变在悄悄增高。在诸多的影响因素中,饮食扮演着一个重要的角色。有证据显示,在癌症患者中,约有40%的患者因饮食不当而引发,这其中就包括大肠癌。

饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多,膳食纤维和维生素等明显缺乏,以及在高热量摄入同时伴随运动过少等。

大肠癌病人的饮食建议

1、少吃或不吃富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物,如猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄以及棕榈油和椰子油等。

2、植物油(包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等)限制于每人每日20~30克左右(约合2~3汤匙)。

3、不吃或少吃油炸、油煎的食品。

4、适量食用含单不饱和脂肪酸的食物,如橄榄油、金枪鱼等。

5、在烹调过程中,避免将动物性食品和植物油过度加热(包括烹调温度过高及加热时间过长)。

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