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肺癌的病因与饮食关系

肺癌是最常见的肺原发性恶性肿瘤,绝大多数肺癌起源于支气管粘膜上皮,故亦称支气管肺癌。近50多年来,世界各国特别是工业发达国家,肺癌的发病率和病死率均迅速上升,死于癌病的男性病人中肺癌已居首位。40多年前,在中国因肺部疾病施行外科手术治疗的病人中,绝大多数为肺结核,次之为支气管扩张、肺脓肿等肺化脓性感染疾病,肺癌病例为数不多。

肺癌的病因与饮食关系

1、维生素A:科学家们曾对肺癌患者进行调查,发现他们极少吃富含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜,而β-胡萝卜素是合成维生素A的前体物。维生素A的缺乏,可使得呼吸道上皮发生鳞状化生,而这种细胞的改变,一般认为是肺癌的癌前表现。所以,维生素A的缺乏也是肺癌的病因之一。

2、硒的摄入不足:科学工作者曾对某锡矿区矿工的血清硒进行检测,发现他们的血清硒只有北京普通人群硒含量的1/2。经过调查,血清硒含量低的人换肺癌的几率较大。硒的摄入不足成为了肺癌的病因之一。硒的偏低,可能与较少食用肉类与蛋类有关,因为在肉类与蛋类中硒的含量较高。当然,硒含量最高的食品要推海蟹、对虾,这对于有患癌倾向的人不妨多吃一点。

3、饱和脂肪的消费是一个肺癌的病因。红肉高温加工过程中能产生致癌物——异胺环,多吃长时间煮的红肉,煎炸肉,会增加女性肺癌危险。

所以,在日常的饮食中,我们首先要注重维生素A和硒元素的摄入,减少油炸煎炒食品的烹饪,增加摄入新鲜蔬菜、水果、类胡萝卜素等。

根据肺癌的病因,除饮食之外,烟民们也要注意戒烟的重要性,此外经常接触某些职业性致癌物的,如石棉、砷、电离辐射,尤其是氡及其子体、煤烟、烹调油烟等,一定要注意最好减少接触的机会,尽量不接触。当然,我们还要爱护环境,减少环境的污染。不要让肺癌成为环境对我们的惩罚。

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