美国国家癌症研究中心最新研究报告指出，如果每天吃三份以上的西红柿、绿色花菜、卷心菜这类水果蔬菜，可将男性罹患前列腺癌的风险降低一半。
佛瑞德贺金森研究中心研究人员对615名前列腺癌患者和615名正常人的饮食习惯进行回顾性分析，以预测食物选择与罹患前列腺癌的关联性。结果显示，15%的受访者每天吃三份以上蔬菜水果，与每天只吃一份蔬菜水果的人相对照，其前列腺癌罹患风险减少了近一半；每周吃三份以上西红柿、绿色花菜、卷心菜的受访者，与每周只吃一份西红柿、绿色花菜、卷心菜的人相对照，其罹患前列腺癌的风险降低了四成。
研究人员认为，西红柿、绿色花菜、卷心菜等蔬菜水果中的营养成份和特殊植物素能够帮助身体进行更有效地清除废物工作，能缩短诱发癌症的毒素在人体内停留的时间。但如果把植物的特殊成份加以提炼纯化，变成健康食品的形态进行服用，就未必能够发挥原有植物调节人体生理机能的功效了。
研究人员建议，如果想要利用蔬菜水果达到预防前列腺癌的保健效果，不妨在三餐中加入西红柿、胡萝卜、卷心菜、绿色花菜等蔬果，另外，也可在上午或下午肚子饿的时候吃一些小西红柿，既不发胖，又有利于预防前列腺癌。